岐阜縣飛驒地區以飛驒牛著名，岐阜縣土生土長的嚴選的黑毛和牛通過認證以後才可以稱作飛驒牛。分布均勻的油花霜降，清爽不膩口，入口即化。一般我們對於黑毛和牛總有高價的印象，但是飛驒牛還有許多平易近人的B級美食喔!
像是飛驒牛肉包、飛驒牛可樂餅、飛驒牛串燒等在高山、白川鄉、飛驒地區的老街上都可以見到它們的蹤影；其中最有趣的要算是飛驒牛的握壽司了，表面炙燒過後的半熟飛驒牛，小巧的size可以一口吃，方便又不占胃，最適合什麼都想嚐遍的旅人囉!大家也在旅途中尋找各式各樣的飛驒牛美食吧!
利用昇龍道巴士周遊券可以便利的前往高山。

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