日本愛知縣的知多半島自古以來以釀造產業而興盛，除了許多日本酒藏以外，在其中的半田市，更有著酒粕醋的大宗兼創始的「味滋康」。一聽說在味滋康的博物館中，有IG上話題的打卡拍照熱點「壽司大陸」，菲比當然要來走一趟。

從名鐵知多半田站下車後步行約10分鐘，來到味滋康博物館「MIZKAN MUSEUM」，沿途小店和純樸景色誘人，千鈞一髮趕上預約好的參觀時間。味滋康資料館的參觀路線分為「大地之藏路線(約30分鐘)」和「全館路線(90分鐘)」，皆採網路預約制報名。菲比這次參加的是後者的全館路線，不僅能夠徹徹底底地將酒粕醋的世界探索究竟之外，還能抵達心心念念的壽司大陸。

參觀路線從可以了解到酒粕醋製造過程的「大地之藏」開始。回溯到19世紀的江戶時代，創業者初代中野又左衛門為了活用釀酒後所產出的大量酒粕，而開始了利用酒粕來製造醋的事業。

酒粕經過熟成、壓榨、煮沸、發酵、儲藏、過濾等幾道過程後，而成為酒粕醋。一桶酒粕醋的製成時間為三年半，並且在製作過程中會利用「追加」的方式，將新製成的醋混入以前製成的醋，來維持不變的口味和品質。

現在的味滋康當然已經不採過去的傳統工法，導入先進的機械來進行生產，不過在博物館中，仍舊持續生產著創業當時的酒粕醋「山吹(三ツ判山吹)」。

通過大地之藏後來到第二段區域的「風之迴廊」，在這裡可以看到伴著味滋康茁壯的半田運河。

第三段區域的「時之藏」開始有導覽人員同行，導覽內容雖都以日文呈現，但館內備有中文的語音導覽機具，所以即便不懂日文也能充分理解味滋康醋的世界的樂趣。導覽人員帶領著我們進入漆黑的時之藏，就像走進時空隧道那般，突然間燈光轉亮，眼前出現的是一艘巨大的帆船！

原來在江戶時代當時味滋康的酒粕醋在江戶大受好評，在半田釀造的酒粕醋都通過運河、靠著帆船運送到遠方的江戶，也就是現在的東京。

據說在江戶時代的東京流行比現在壽司尺寸大上三倍的「快食壽司(早すし)」，就像下圖這樣的立食攤販中販售，味滋康的酒粕醋就是出貨給這些江戶的壽司商人們。順帶一提在半田市內現在還有一些壽司店有在販售這樣的大粒壽司，醋飯使用的當然是當時的名醋「山吹」囉!下次有機會一定要去品嘗看看。

參觀行程來到尾聲，在「水之劇場」欣賞過和自然與四季飲食息息相關的美麗影片後，來到「光之庭園」，這裡有可以讓大人小孩玩得盡興的，以「醋」為出發點的多項體驗項目，一開始提到的「壽司大陸」便是其中一項不可錯過的有趣展示品。據說在製作這項展示品的時候，味滋康找來真正的壽司職人捏製每種各三款壽司來製模打造，仔細觀察壽司模型，就會發現原來有巧妙的差異呢。

在離開博物館前，當然也沒忘了逛逛紀念品店，除了酒粕醋之外，來點以壽司等食品為設計概念的小物商品也很不錯。

在味滋康博物館一個半小時多的行程之後，菲比趁著秋高氣爽，順道走訪了一趟半田市內有著百萬株紅花盛開的彼岸花的名勝地「矢勝川河堤」。每年的九月下旬到十月上旬花季期間，還會舉行以新美南吉所著作的童話故事中的主角——狐狸阿權為主題的「阿權秋日祭」，不僅能欣賞到壯觀的彼岸花景，在祭典會場中還有一些以狐狸阿權為造型的可愛商品也很值得一看喔。

秋季的小旅行，就從名古屋出發來趟愛知縣的半田市一日遊吧！